• Презентация Онлайн Power Point
• Скачать Презентацию Бесплатно
• Как Скачать Презентацию
• Презентация На Тему Здоровое Питание

Тема: Фарфоровая посуда. Раздел: Без рубрики. Навигация по записям. ← Формирование универсальных учебных действий на уроках английского языка Завучу начальной школы →. Добавить комментарий Отменить ответ. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Презентация по теме 'Язык и человек' 5 класс ФГОС. Диагностическая итоговая работа по биологии. Как сделать презентацию. Презентация на тему 'История фарфора'. Скачать презентацию (1.28 Мб). 135 загрузок. Первая фарфоровая посуда. Первый русский столовый сервиз. Данная презентация подойдет к лексической теме 'Посуда' для воспитателей и логопедов.

Презентация на тему: История фарфора. Скачать эту презентацию. Описание слайда: История фарфора. Описание слайда: В китайском городе Чинг-те-Чене жил гончар, который делал посуду из красной и белой глины. Посуда была красивая, но тяжелая. Китайцы очень гордились своими чашками и вазами. Первая фарфоровая посуда, сделанная Бетгером, была темно - красного цвета. На темной поверхности краска плохо видна, поэтому посуду не расписывали. Ее украшали разными узорами, похожими на те, которые серебряных дел мастера делали на серебряной посуде. Описание слайда.

Слайд 8 Керамическая посуда – это изящная, красивая, стильная посуда. У керамической посуды масса полезных свойств: она умеет сама регулировать температуру и влажность, не хуже термоса. Так, прохладительный напиток, оставленный в керамическом кувшине, останется холодным даже на солнце, а чай или кофе будут теплыми в течение нескольких часов. Кроме того, керамическая посуда отлично подходит для хранения продуктов. Молоко в такой посуде не будет киснуть трое-четверо суток, а варенья и соленья даже без крышки не заплесневеют. Также керамическую посуду можно использовать в духовке. Свойства керамической посуды.

Слайд 20 Кувшинчики 0,2 л с ручкой. В них подаются, горячая вода, свежее молоко, кофе, чай и др. Ведерки для охлаждения напитков. Они с двумя ручками, объемом от 3 до 5 л, в них ставят бутылки для охлаждения льдом. Они могут быть с неподвижной или подвижной подставкой, высота которой равна высоте стола. Плетеные хлебницы. Они самой различной формы.

В них посетителям подается на стол хлеб.' Баранчики с крышкой. Служат для подачи кебабов, блюд на решетке и т. Одному и нескольким посетителям на один стол. Металлические подносы. По размерам они бывают большие, средние и малые. Служат для подачи блюд с кушаньями, рюмок и бутылок с напитками.

Металлические соусники. Служат для подачи различных видов соусов к блюдам для одного или нескольких человек. Слайд 21 Металлические супницы. Служат для подачи супов для нескольких человек. Овальные подносы для подачи напитков.

Служат для подачи напитков посетителям; их оставляют на столе. Металлический сосуд с закругленным дном, поставленный на специальную подставку. Емкость 0,5 л. Служит для подачи различных видов супов, которые разогреваются перед посетителем.

Для этой цели под котелком кладется сухой спирт. С металлической подставкой и спиртовкой. Похож на котелок?каска?, но имеет прямое дно. В нем посетители могут сами приготовить себе мясо, печенку и другие блюда. Последние два вида посуды нужны для предприятий в национальном стиле. Слайд 27 Назначение посуды Тарелка подстановочная используется для подстановки под другие тарелки и остается на столе до конца мероприятия.

Может быть использована также для подачи блюд, занимающих много места или для подачи сыров, фруктов и прочих блюд. Тарелка пирожковая используется при сервировке стола для подачи хлеба, гренок, пирожков, пирожных и прочих мучных изделий. Во время банкета пирожковая тарелка обычно ставится слева от основной тарелки Тарелка столовая мелкая предназначена для подачи вторых блюд, холодных закусок и других блюд занимающих достаточно места, например морепродуктов, салатов, и др. Чашка суповая используется для подачи протёртых супов, овсянки хлопьев и мюсли. Слайд 44 Посуда для японской кухни очень разнообразна, общей её чертой является стремление к изящности, эстетичному виду. Для тарелок, чаш, соусников придаётся особое значение удобству удержания посуды в одной руке, так как, в силу японского застольного этикета, эту посуду при еде принято держать в руках.

Форма и расцветка японской посуды может быть самой разнообразной. Тарелки и соусники могут быть круглые, овальные, прямоугольные, ромбические, более сложных форм, имитирующих различные предметы. Слайд 49 фужер бокал для шампанского рюмка для красного столового вина (лафитная) рюмка для белого вина (рейнвейная) рюмка для крепкого вина (мадерная) рюмка для водки коническая стопка для сока 1 2 3 4 5 6 7 Ёмкость посуды напрямую связана с крепостью напитка: чем крепче алкогольный напиток, тем меньше рюмка для его употребления. Если предполагается обойтись без алкогольных напитков, то при сервировке стола рюмок, кроме фужеров, на стол не ставят. Рядом с фужером в этом случае ставят коническую или цилиндрическую стопку для различных безалкогольных напитков, ассортимент которых определяется перечнем подаваемых блюд. Все безалкогольные напитки подают к столу охлажденными до 8—12 °С. Слайд 54 В зависимости от напитка рюмка бывает: Водочная.Используется для горькихнастоек и наливок, водки, 50 мл.

Мадерная.Используется для креплёных (мадера, херес, портвейн) и десертных (мускат, кагор), 75 мл. Используется для белых сухих и полусухих вин. Вместимость — 100—150 мл. На высокой ножке, чаще цветная.

Используется для красных столовых вин. Вместимость — 100—125 мл. Коньячная.Используется для коньяка. Вместимость — от 75 до 250 мл. Ликёрная.Используется для ликёра. Вместимость — 25—30 мл. На высокой ножке, цветная.

Используется для крепких коктейлей. Вместимость — 125—150 мл.

На низкой ножке. Рюмка-тюльпан (снифтер, баллон) – коньячный бокал.Используется для коньяка за кофейным столом или в барах. Вместимость — 100—125 мл.

Расширяющейся к низу и суженной формы, на низкой ножке. Рюмка для белого вина. Слайд 60 ВИННЫЙ ЭТИКЕТ Все вина можно разделить на три категории: Возбуждающие аппетит - аперитивы, которые пьют обычно перед едой: мадера, херес, вермут.

Употребляемые во время обеда или какой-либо трапезы: столовые вина. Вина, которые пьют со сладкими блюдами, после обеда - десертные. Сколько вина наливать в бокал? Не менее одной трети и не более половины.

Почему именно столько? Потому что тогда удобно взять бокал в руку и слегка его вращать для более полного ощущения аромата напитка. Шампанское – не более, чем на две трети.

Слайд 65 Вино снова наливают в бокал, когда он уже пуст. В недопитый бокал наливать не надо, так как гость может усмотреть в этом принуждение.

Бокал гостя, временного вышедшего из-за стола, не наполняют. Вино наливают с правой руки сидящего. Бутылку при этом держат всей рукой, примерно на уровне этикетки, стараясь не наклонять ее резко, чтобы не взболтать возможный осадок, а горлышко бутылки не должно упираться в край бокала! Порядок наполнения бокалов: поочерёдно наполните бокалы, начав с того, кто сидит рядом с заказчиком; обойдите всех гостей, затем наполните бокал заказчика. Особенности винного этикета.

Слайд 67 Чем крепче напитки, тем меньше должны быть бокалы и рюмки Рюмки и бокалы расставляются в порядке подачи напитков Первой - маленькая рюмка, для самых крепких напитков. Затем побольше, для крепких виноградных вин - мадеры, портвейна, хереса. Рядом, несколько левее, - фужер для минеральной воды. Затем - бокал для белого столового вина, бокал для красного столового вина и, наконец, бокал для шампанского. Существует способ расстановки бокалов в виде «органных труб», то есть выстроив их в одну линию под углом 45 градусов к кромке стола, начиная с самого высокого слева, или «букетом»: фужер для воды и оба бокала для вина располагают по косой линии, а бокал для шампанского и водочную рюмку – позади них. Чем более торжественный устраивается прием, тем больше ставят на стол бокалов, однако их не должно быть более пяти! Слайд 68 Рекомендации по выбору вина Белые столовые вина - к закуске, легким мясным и рыбным блюдам.

Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина хорошо сочетаются с овощными блюдами. Красные столовые подходят к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине. Херес или мадеру хорошо подавать также к мясному или куриному бульону. Ликерные, десертные вина, сладкие марки шампанского рекомендуются к десерту К устрицам, мидиям, креветкам наиболее подходят легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности, такие, как 'Семильон', или полусухое шампанское К острым салатам, мясным закускам - холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине - хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута В жаркое время года следует рекомендовать те вина, которые хорошо утоляют жажду и обладают приятной 'свежестью'. Этими качествами отличаются белые столовые сухие вина. Зимой отдают предпочтение 'теплым', хорошо согревающим красным столовым и крепким виноградным винам. Слайд 85 Индивидуальные столовые приборы Закусочный прибор - вилка и нож.Он меньше размером, чем обычный столовый.

Прибор подается к холодным блюдам и закускам всех видов и к некоторым горячим закускам - ветчине жареной, блинам и др. Рыбный прибор - вилка с четырьмя короткими зубцами и углублением для отделения костей и нож с коротким и широким лезвием в виде лопаточки- подается к горячим рыбным блюдам. Столовый прибор - вилка, нож и ложка- используется при сервировке стола для подачи первых и вторых блюд.

Десертный прибор - состоит из ложки, вилки и ножа.По размеру вилка и нож несколько меньше закусочных, вилка с тремя зубцами. Как правило, приборы для десерта отличаются изяществом и оригинальностью. Десертные нож и вилку используют, когда на стол подают шарлотки, сладкие пироги и др. Десертную ложку подают к сладким блюдам, таким, как пудинг, мусс, ягоды с молоком, сливками, фрукты в сиропе. Слайд 86 Индивидуальные столовые приборы Фруктовый прибор - состоит из вилки и ножа.Нож меньше десертного, с заостренным концом, вилка - с двумя зубцами. Фруктовые приборы используют для сервировки, если к столу подают яблоки, груши, ананасы, апельсины, а также арбузы, дыни. Для мороженогоиспользуется специальная плоская ложка в виде лопаточкис едва изогнутыми краями.

К чаю подается ложка (чайная), щипцы для сахара, нож и вилка для лимона. Нож используется для нарезки лимона, имеет зигзагообразное острие. Вилка маленькая, изящной формы с двумя зубцами. К кофе подается ложка (кофейная),такая же, как и чайная, только поменьше. Тарелка пирожковая (используется для подачи хлеба, пирожков, гренок и прочих мучных изделий) 2. Вилка для рыбы (используется, если на банкете предполагается подача рыбных блюд) 3. Вилка столовая (используется при сервировке для подачи вторых блюд) 4.

Тарелка подстановочная (остается на столе до конца банкета, на нее ставятся все остальные тарелки) 5. Тарелка столовая мелкая (используется для подачи вторых блюд) 6.

Тарелка глубокая (используется, если в меню присутствуют первые блюда, альтернативой ей может служить только бульонная пара) 7. Нож столовый (так же, как и столовая вилка используется при подаче вторых блюд) 8.

Ложка столовая (необходима при подаче первых блюд) 9. Нож для рыбы (используется, если предполагается подача рыбных блюд) 10. Снифтер(бокал для коньяка) 11. Бокал для красного вина 12. Бокал для белого вина 13.

Бокал Флюте(бокал для шампанского). Слайд 105 Меню для банкета-ужина на 24 приглашённых Аперитив: Соки – томатный, яблочный, апельсиновый Вино – креплёное («Мадера»), сухое белое («Цинандали») Орешки Холодные закуски: Икра зернистая осетровых рыб Расстегаи Масло сливочное Овощи свежие Балык с лимоном Ассорти мясное Горячая закуска: Шампиньоны в сметане Вторые блюда: Рыба в рассоле Шницель из кур Десерт: Мороженое ассорти с шоколадом Фрукты Горячие напитки: Кофе, чай Хлеб: Ржаной, пшеничный Шампанское, сухое белое и креплёное вина Вода минеральная.

Презентация о кухонной посуде представлена восемнадцатью слайдами со следующим наполнением: - что такое посуда; - история ее возникновения; - предметы для сервировки стола; - изделия для приготовления пищи; - сосуды для хранения пищи; - классификация посуды по материалу (стеклянная, глиняная и керамическая, фарфоровая и фаянсовая, чугунная, медная и латунная, пластмассовая, бумажная и т.д.) Посуда — обобщённое название предметов б ыта, используемых для приготовления, приёма и хранения п ищи. Вся посуда может быть разделена на несколько категорий: предметы для сервировки стола: тарелк и, ми ски, пл ошки, бл юда, сала тницы, чаш ки, круж ки, пиа лы, стак аны, рюмк и, бок алы, ст опки, блюд ца, подст аканники; изделия для приготовления пищи: ка стрюли, сково роды, сот ейники, шу мовки; сосуд ы для хранения пищи. Кухонная посуда Учитель технологии Полякова Елена Петровна. Посуда — обобщённое название предметов быта, используемых для приготовления, приёма и хранения пищи.

Вся посуда может быть разделена на несколько категорий:. предметы для сервировки стола: тарелки, миски, плошки, блюда, салатницы, чашки, кружки, пиалы, стаканы, рюмки, бокалы, стопки, блюдца, подстаканники;. изделия для приготовления пищи: кастрюли, сковороды, сотейники, шумовки;. сосуды для хранения пищи. История С незапамятных времён человечество пользовалось теми или иными видами посуды. Вначале посуда изготавливалась преимущественно из глины — самого доступного в обработке жаропрочного и устойчивого к жидкости материала.

В дальнейшем с VI—IV веков до н. э. Начала появляться чугунная посуда, позже медная посуда. Необходимость заменить глину как основной материал для изготовления посуды появилась с переходом от приготовления пищи на открытом огне, на углях или в печи к использованию варочных панелей (конфорок).

Уже позже, в XX веке появилась посуда из нержавеющей стали. В конце 50-х годов XX века появилась и исключительно популярная в наши дни посуда с антипригарным покрытием. Слово «посуда» произошло от древнерусского «судъ», обозначающего сосуд, посуда. Родственные слова используются во многих языках славянской группы. Предметы для сервировки стола В эту категорию входит всё то, что мы регулярно видим на обеденном столе.

Здесь и изделия из стекла (и хрусталя ): тарелки, стаканы; и керамические или фарфоровые соусницы, тарелки, чашки, кружки; и множество металлических предметов — ложки, вилки, ножи. Немало используется одноразовая посуда из пластика — что, безусловно, очень гигиенично, но считается неприемлемым в дорогих ресторанах. Изделия для приготовления пищи С представителями этой категории мы ежедневно встречаемся на кухне (в основном металлические) — это: сковороды, кастрюли, ковши, сотейники.

Презентация Онлайн Power Point

Сосуды для хранения пищи К этой категории можно отнести контейнеры для хранения пищи. Чаще всего они изготовлены из металла (покрытого эмалью), стекла или пластика. Крупы могут находиться в любых герметичных ёмкостях.

В стеклянных банках, как правило, хранятся соленья, варенье, консервированные компоты. Для жидких продуктов ( молочные, кисломолочные, соки, минеральные и содовые воды) используются стеклянные, пластиковые или специально выделанные картонные ёмкости.

Для алкогольных напитков используют стеклянные бутыли. Мясные выделанные ( колбасные ) и сырные изделия с ограниченным сроком хранения упаковываются в плотный пластик, недоступный внешней среде. Мясные и рыбные консервы — в металлических банках (с ограниченным сроком хранения). Классификация посуды по материалу Стеклянная посуда Стекло чаще всего используется для изготовления предметов сервировки стола.

Но кроме очень изящных стеклянных (и хрустальных ) рюмок, бокалов, ваз, стаканов, тарелок, чашек и блюдец регулярно встречаются чайники и кастрюли из жаропрочного ( боросиликатного ) стекла либо ситалла (стеклокерамики) ). Такие кастрюли можно совершенно спокойно ставить как на плиту, так и в микроволновую печь, благодаря их прозрачности Вам всегда будет видно, в каком состоянии находится готовящееся блюдо, а так как стекло является химически инертным материалом, Вы надёжно защищены от изменения вкуса или других характеристик готовящейся пищи. Глиняная и керамическая посуда В этот раздел попадают горшочки для порционного приготовления блюд, разнообразные керамические ёмкости для тушения в духовке или микроволновой печи, а также весь спектр столовой посуды - кружки, тарелки, кувшины, миски и т.д.

Серьёзным минусом кухонной посуды из керамики является невозможность ее использования на варочных панелях, хотя есть и исключения, например, керамические жаровни и турки. Фарфоровая и фаянсовая посуда Это, как правило, столовая посуда: тарелки, блюдца, розетки, чашки, салатницы и т. д. Также существует и посуда для приготовления пищи из жаропрочного фарфора и фаянса: формы для запекания и кастрюли, пригодные для использования в духовых шкафах. Чугунная посуда Чугун — первый металл из которого человечество начало делать посуду в промышленных масштабах. Тем не менее, посуда из чугуна пользуется популярностью до сих пор.

У чугуна очень высокая теплоёмкость, что позволяет посуде разогреваться до высоких температур (алюминий за счёт более высокой теплоотдачи такой температуры достигнуть не может), а это необходимо когда речь идёт, например, о приготовлении блюд на гриле, в воке или выпечке блинов. Чугунную посуду можно разделить на посуду с покрытием и без него. Непокрытая чугунная посуда имеет свойство ржаветь, если оставлена влажной, но обладает естественными антипригарными свойствами. Некоторые производители применяют обжиг непокрытой чугунной посуды в масле при высоких температурах, что позволяет создать дополнительный защитный слой, повышающий корозийностойкость и антипригарные свойства чугуна. Чугунная посуда без покрытия - один из самых долговечных видов кухонной посуды, которой можно пользоваться неограниченно долго, если ее не ронять и правильно ухаживать.

Медная и латунная посуда Посуда из меди и латуни в наши дни не пользуется большой популярностью. Медь при контакте с пищевыми кислотами на воздухе переходит в раствор, а растворимые соединения меди чрезвычайно токсичны.

С другой стороны медь обладает наилучшей теплопроводностью среди металлов, из которых изготавливают посуду. По этой причине она нашла применение в многослойных днищах для стальной посуды.

Скачать Презентацию Бесплатно

В настоящее время из меди (тщательно облуженной изнутри) делают посуду для кипячения воды (самовары, чайники) а большую часть остальной «медной» посуды просто покрывают медью снаружи для обеспечения привлекательного дизайна. Латунь (сплав меди с цинком), как более инертный материал, более или менее массово используется только для изготовления тазов для варки варенья и самоваров. Пластмассовая посуда Изготовляется из полипропилена, полистирола и других материалов. Как правило, предназначена для одноразового употребления.

Как Скачать Презентацию

Широко используется в ресторанах быстрого питания ( фастфудах ) и при организации пикников. Некоторые виды пластмасс не предназначены для горячих блюд или для алкогольных напитков, поскольку при термическом воздействии или при контакте со спиртом выделяют вредные вещества. Также опасные вещества могут содержать суперконцентраты красителей, использующихся при производстве одноразовой посуды. Пластиковая посуда многоразового использования тоже может быть опасной для здоровья человека. Особенно это касается изделий из меламина. Одноразовая пластиковая посуда может быть переработана и использована вторично, для изготовления изделий, не контактирующих с пищевыми продуктами. Бумажная посуда В настоящее время бумажная (одноразовая) посуда используется гораздо реже пластиковой.

Презентация На Тему Здоровое Питание

Это связано с тем, что изготовление бумажных стаканчиков технологически сложнее, чем штамповка из пластика. Бумага или тонкий картон, как правило, пропитываются водоотталкивающими веществами. Достаточно часто для этого используется тефлон. Область применения такой посуды такая же, как и у одноразовой пластиковой.